Mets de saison

La cuisine au rythme des saisons

Au Restaurant Maison de Ville Vuippens, le chef compose des mets au fil des saisons, en privilégiant les produits frais de la région de la Gruyère. Découvrez une cuisine traditionnelle, raffinée et authentique, toujours inspirée par le marché du moment.

Mets de saison actuels

Nos mets de saison évoluent régulièrement en fonction des arrivages et de l’inspiration du chef.

Exemples de mets selon la période

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Nos spécialités estivales

Comme entrée ou plat

Malakoff gruyérien et salde	Fr. 26.00
1/2 Fr. 19.00
Salade César, tenders de poulet	Fr. 26.00
1/2 Fr. 19.50 Salade verte, copeaux de parmesan, tomates, oeuf dur, croûtons, sauce césar maison
Tartine à l'italienne	Fr. 29.00
1/2 Fr. 22.00 Jambon cru, tomates séchées, tomates fraìches, mozzarella, copaux de parmesan, olives
Beignets de truite de Neirivue	Fr. 29.50
Grande salade mêlée (supplément frites Fr. 3.50)
Salade nordique	Fr. 31.00
1/2 Fr. 26.50 Saumon fumé et gambas poêlées
Roastbeef froid maison	Fr. 31.00
1/2 Fr. 25.50 Frites, salade, sauce tartare
Boeuf bouilli vinaigrette	Fr. 29.50
1/2 Fr 25.50 Frites, salade
Vitello tonato	Fr. 31.50
1/2 Fr. 25.50 Frites, salade
Steak tartare coupé au couteau	Fr. 34.00
1/2 Fr. 27.00 Servia avec pain grillé et beurre

Nos plats

Tagliata de boeuf à la Toscane	Fr. 44.00
Entrecôte tranchée, salade verte et roquette, oignons, tomates, copeaux de parmesan, vinaigre balsamique, huile d'olive, pommes frites

Chers clients, pour les intolérances et les allergies, nous vous prions de vous adresser au personnel de service.

Produits locaux et partenaires de confiance

Nos menus de saison mettent à l’honneur les producteurs et artisans de la région de la Gruyère et du canton de Fribourg. Nous privilégions les circuits courts et les produits frais, afin de vous garantir une qualité constante dans l’assiette.

Fromages AOP, viandes suisses, légumes de maraîchers locaux, vins de domaines régionaux : chaque ingrédient est choisi avec soin. Selon les périodes de l’année, vous retrouverez par exemple des asperges, des courges, des fruits rouges ou encore des spécialités de la chasse issues de partenaires de confiance.

Cette collaboration avec les producteurs locaux nous permet de proposer une cuisine authentique, de saison et respectueuse du terroir.

Réserver pour un met de saison

Envie de découvrir nos menus de saison en couple, en famille ou entre amis ? Nous vous conseillons de réserver votre table, en particulier les week-ends et lors des périodes de forte affluence (jours fériés, vacances, événements spéciaux).

Pour les groupes ou les occasions particulières, nous préparons volontiers un menu de saison sur mesure, en tenant compte de votre budget et de vos souhaits. N’hésitez pas à mentionner vos préférences (viande, poisson, végétarien, allergies, etc.).

Vous pouvez également consulter nos menus de fêtes et banquets si vous préparez une célébration.

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